Mit dem Geschmack des Meere
Wer?
Das Museum der Stadt Umag hat in Zusammenarbeit mit der italienischen Gemeinschaft „Fulvio Tomizza“ Umag ein gemeinsames Projekt „Mit dem Geschmack des Meeres“ entwickelt, um die Fischereitradition aufzuwerten und das kulinarische Erbe mit lokalen Fischereiprodukten zu bewahren und ihre weitere Expansion und Entwicklung zu fördern.
Was?
Durch das Projekt „Mit dem Geschmack des Meeres“ wird die Öffentlichkeit über die Bedeutung des Verzehrs von Fisch und anderen Meeresorganismen informiert, mit dem Ziel, sie über die Arten von Fischen und anderen Meeresorganismen sowie über traditionelle kulinarische Praktiken aufzuklären, damit die Menschen mehr Fisch und Meeresorganismen konsumieren, um den Fischereisektor im Bereich der Lokalen Aktionsgruppe in der Fischerei - Pinna nobilis, langfristig zu stärken. Das Projekt wurde mit Mitteln des Europäischen Meeres- und Fischereifonds finanziert.
Das Projekt wurde mit Mitteln des Europäischen Meeres- und Fischereifonds finanziert.
Fisch als nahrungsmittelI
TRADITIONELLE KLEINE FISCHERBOOTE AUS HOLZ
In Umag nimmt die Zahl der Fischerboote seit Beginn des 20. Jahrhunderts stetig zu. Es gab hauptsächlich kleine traditionelle Holzboote mit flachem Boden wie Topa, Batana, Batelin und Sandol, die für die Küstenfischerei im flachen Wasser geeignet waren. Sie wurden an Metallpfosten, an sogenannte Klampen (bitta), am Hafendamm (diga) im Hafen von Umag festgebunden. An Orten entlang der Küste von Umag, wo es keinen sicheren Hafen gab, bauen Fischer hölzerne Kräne - Grue, um einen sicheren Anlegeplatz für ihre kleinen Boote zu haben: Batana, Kaić…
Francescho Zacchigna, aus Lovrečice (1953.)
Meeräsche, sievol (Mugil cephalus)
In der Adria gibt es sechs Meeräschenarten, von denen die Großkopfmeeräsche die wirtschaftlich bedeutendste ist. In der Geschichte des Fischfangs in Istrien und in Umag sticht sie überall als Hauptfang hervor.
Ihre Lebensräume liegen in der Nähe von Flussmündungen oder Bacheinzugsgebieten, daher wurde sie in unserer Gegend im Winter in den saisonalen Fischgründen von Sečovlje, im Hafen von Umag und in Pozioi gejagt. Im 17. Jahrhundert wurden Großkopfmeeräschen höher geschätzt als der Wolfsbarsch und die Goldbrasse. Sie wurde sogar gesalzen und in Fässern nach Venedig versandt. Aus den Eingeweiden wurde auch Öl für Lampen hergestellt. Vor dem Zweiten Weltkrieg fand in den Wintermonaten während der Meeräschenwanderung im Hafen von Umag das größte Fischereiereignis des Jahres namens „tratta dei sievoli“ statt. Die Bucht würde mit einem großen Schleppnetz der Gemeinde verschlossen. der Gemeinde verschlossen.
Das war ein Luxus für einen Fischer, ein Fischer achtete auf seine Stiefel mehr als auf seine Hände. Mein Vater hat einst vor 50, 60 Jahren 20 Netze benutzt, die eine Gesamtlänge von 360 m hatten, und heute wirft mein Sohn 5 km Netze am Stück aus.
Danilo Latin, Fischer aus Zambratija (1960)
Fischer
Obwohl das Leben an der Küste eng mit der Fischerei verbunden ist, gab es in Umag einst keine professionelle Fischereitätigkeit. Da es keinen entwickelten Fischmarkt gab, mussten die Fischer ihren Fang oft gegen landwirtschaftliche Produkte eintauschen. ür eine kleinere Anzahl von Umageži (Einwohner von Umag) und Šalvorini (Einwohner von Savudrija) war die Fischerei ein Gewerbe, jedoch für den größten Teil der Bevölkerung nur eine Nebentätigkeit neben der Landwirtschaft. Die meisten von ihnen wurden während der saisonalen Fangsaison beschäftigt, weshalb sie daher nur einen Tag lang Fischer waren. In Fischerfamilien wurde diese Tradition von Generation zu Generation weitergegeben. Das Familienoberhaupt war auch der Kapitän des Schiffes – capobarca – und die Besatzung bestand aus Söhnen, Brüdern und Neffen.
Der erste Wendepunkt für die Fischer war der Einbau eines Schiffsmotors nach dem Zweiten Weltkrieg, dann der Kauf von Gummistiefeln, der Austausch von Baumwollnetzen durch leichtere synthetische Netze sowie der Einbau einer mechanischen Winde zum Herausziehen des Netzes, die in den 1970er Jahren nach Umag kam.
Fischer werden meist mit einem von Sonne und Wind zerfurchtem Gesicht und Stirn dargestellt. Man sieht keine schwieligen Hände, keine von Salz und Netzen verhärteten Handflächen, keine von Rudern und Seilen buckeligen Rücken.
Predrag Matvejević, (Mediterranes Brevier)
